Nutrition
Gels, bars, isotonic drinks and nutrition plans to perform at your best.
La nutrizione è la quarta disciplina del trail running, insieme ad allenamento, riposo e preparazione mentale. Non importa quante ore hai fatto in montagna: se la tua strategia di alimentazione fallisce, il corpo si spegne. Questa guida spiega cosa mangiare, quando e quanto, per tagliare il traguardo al meglio delle tue possibilità.
I 3 momenti chiave della nutrizione
Prima della gara (48-72 h): carico progressivo di carboidrati. Aumenta la quota di pasta, riso, pane e patate nei tuoi pasti abituali senza abbuffarti la sera prima. Il pasto pre-gara va fatto 3-4 ore prima della partenza, ricco di carboidrati e povero di fibre e grassi per evitare problemi di stomaco. Esempio: pane bianco con marmellata, una banana e caffè.
Durante la gara: il primo gel o la prima barretta vanno presi dopo 30 minuti di gara, non quando hai già fame. Da lì, ogni 30-45 minuti. Se aspetti la crisi di fame, è troppo tardi: il corpo impiega 15-20 minuti ad assorbire i carboidrati. Nelle ultra, alterna i gel al cibo solido per evitare la stanchezza del palato.
Dopo la gara (30-60 min): la finestra di recupero esiste davvero. Assumi 20-25 g di proteine insieme a 1 g/kg di peso corporeo di carboidrati entro la prima ora. Vanno benissimo un frullato di recupero, un panino con prosciutto e banana o uno yogurt con granola e frutta. Non aspettare di arrivare a casa.
Tipi di prodotto: cosa portare?
Gel energetici: il formato più pratico durante una gara. Forniscono 20-25 g di carboidrati a rapido assorbimento in una confezione minuscola. Ideali per sforzi ad alta intensità. Gli idrogel (come Maurten) si tollerano meglio senza acqua. I gel classici (GU, SiS) funzionano altrettanto bene ma vanno accompagnati da un sorso d'acqua.
Barrette energetiche: più sazianti di un gel perché richiedono masticazione. Forniscono 30-45 g di carboidrati e alcune includono proteine e grassi. Ideali per le salite lunghe e a bassa intensità delle ultra, dove lo stomaco tollera meglio i solidi. Scegli barrette morbide che puoi mangiare senza fermarti.
Bevande isotoniche: idratazione + elettroliti + carboidrati in un unico prodotto. Ideali da portare nelle soft flask per completare i gel. Cerca formule con sodio (>400 mg/L) ed evita quelle con troppo zucchero, che possono dare fastidio.
Sali elettrolitici: capsule o compresse effervescenti con sodio, potassio e magnesio. Fondamentali con il caldo o quando sudi molto. Non sostituiscono il cibo, lo completano. Una capsula ogni 45-60 minuti con il caldo è un'indicazione comune, ma ognuno suda in modo diverso: prova in allenamento.
Cibo vero: frutta secca, banana, datteri, patata lessa con sale, prosciutto crudo, formaggio, mini panini. Comune nelle ultra da 50 km in su, dove passare più di 10 ore solo a gel diventa insopportabile. I ristori di molte gare spagnole offrono cibo vero, ma non fare affidamento solo su quelli: porta con te un piano di riserva.
Quanti carboidrati all'ora?
La quantità di carboidrati di cui hai bisogno dipende dalla durata dello sforzo, non solo dalla distanza. Questi sono intervalli di riferimento basati sulle linee guida ISSN (International Society of Sports Nutrition):
- Trail corto (< 21 km): 30-40 g/h. Di solito basta un gel ogni 40-45 minuti.
- Maratona di montagna (42 km): 40-60 g/h. Due gel all'ora oppure un gel + una bevanda isotonica.
- Ultra 50-80 km: 60-80 g/h. Combina gel, barrette e cibo vero. Alterna sapori dolci e salati.
- Ultra 100 km+: 60-90 g/h. A queste durate serve un allenamento dell'intestino per tollerare assunzioni elevate. Esercitati nei lunghi con la stessa nutrizione che userai il giorno della gara.
Importante: assunzioni di carboidrati superiori a 60 g/h richiedono un allenamento sistematico dell'intestino. Parti da 40-50 g/h nei tuoi lunghi e aumenta gradualmente nel giro di settimane. L'intestino si adatta, ma ha bisogno di tempo.
Idratazione: quanto e cosa bere
La raccomandazione generale è di 400-800 ml all'ora, da adattare a temperatura, umidità e alla tua sudorazione individuale. Con il caldo (>25 °C) o nelle salite esposte al sole, punta alla parte alta dell'intervallo. Con il freddo o all'ombra, va bene quella bassa. Pesati prima e dopo un lungo allenamento per stimare quanti liquidi perdi.
Acqua o isotonica? Se prendi già gel e capsule di sali, l'acqua semplice va benissimo. Se preferisci meno prodotti, una bevanda isotonica copre idratazione + elettroliti + un po' di energia in un solo sorso. Molti corridori portano una soft flask con acqua e un'altra con isotonica. Nelle gare con ristori frequenti (ogni 8-12 km) puoi portare meno liquidi.
I 4 errori più comuni
1. Provare prodotti nuovi il giorno della gara. La regola d'oro della nutrizione sportiva: niente di nuovo il giorno della gara. Un gel che funziona per il tuo compagno di allenamento può rovinarti lo stomaco. Prova ogni prodotto in allenamento prima di portarlo in gara.
2. Cominciare a mangiare troppo tardi. Molti corridori aspettano di avere fame o di andare in crisi prima di prendere il primo gel. A quel punto sei già in un deficit difficile da recuperare. Parti a 30 minuti e mantieni il ritmo anche se ti senti bene.
3. Ignorare gli elettroliti con il caldo. Bere solo acqua per ore diluisce il sodio nel sangue (iponatriemia). Con il caldo o quando sudi molto, i sali non sono opzionali: sono essenziali. Se l'urina è trasparente e ti senti gonfio, probabilmente stai bevendo troppo e prendendo pochi sali.
4. Non allenare la nutrizione. I tuoi lunghi sono il laboratorio. Usali per testare gel, barrette, quantità e tempistiche. Allena l'intestino come alleni le gambe. I corridori che provano il piano nutrizionale in allenamento hanno il 30-40% in meno di problemi gastrointestinali il giorno della gara.
Nutrizione stimata per gara
Stima indicativa del fabbisogno nutrizionale per la distanza più lunga di ogni gara che copriamo.
* Stime basate su un passo medio di ~7 km/h + penalità per il dislivello. Il numero di gel presuppone 22 g di carboidrati per gel. I valori reali dipendono dal tuo passo, peso, temperatura e tolleranza individuale. Ogni gara include consigli specifici nel suo Pack 360.
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